Ένα πακέτο φασόλια μαυρομάτικα, λίγο λάδι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο, ένα ποτηράκι κρασί, ντοματάκια ψιλοκομμένα, αλατοπίπερο, λίγο μπαχάρι, ένα δυο δαφνόφυλλα κι ένα μάτσο φύλλα από σπανάκι.
Βράζουμε τα φασόλια καλά και τα στραγγίζουμε, τα μαυρομάτικα δεν χρειάζεται να τα μουλιάσουμε από το βράδυ.
Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε τον κιμά όπως όταν τον κάνουμε για τα μακαρόνια η το παστίτσιο και τον αφήνουμε να βράσει.
Όταν ολοκληρωθεί ρίχνουμε μέσα τα φασόλια και ανακατεύουμε καλά, τότε ρίχνουμε μέσα και τα φύλλα από το σπανάκι, μόλις μαραθούν το βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
Αν δεν θέλετε να βάλετε σπανάκι, κόψτε μαϊδανό ψιλοκομμένο, επίσης του πάει το γιαούρτι στο πλάι.
