Η μυρωδιά του σπιτιού την Κυριακή… όταν έρχονται οι μικρές μυρίζουν και ρωτάνε, τι ωραίο έφτιαξες σήμερα Αλέκα;

Για πάμε να το φτιάξουμε κι εμείς να ξεσηκώσουμε τις δικές μας παιδικές μνήμες των Κυριακών

Τι θα χρειαστούμε

Θα χρειαστούμε ένα κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες, πέντε έξη ντομάτες στον τρίφτη και ένα κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λάδι, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ένα ξυλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι τριμμένη, μπαχάρι τριμμένο και δυο τρεις κόκκους ολόκληρο, 10 πιπέρια μαύρα ολόκληρα και λίγο τριμμένο, γαρίφαλο τριμμένο και δυο τρία ολόκληρα, λίγο μοσχοκάρυδο και κάνα δυο δαφνόφυλλα, λίγό αλάτι, επίσης χοντροκομμένες πατάτες και πιπεριές.

Πάμε τώρα να το φτιάξουμε

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι, σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ξεκολλάει από μόνο του από την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα και το σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε και αμέσως μετα ρίχνουμε τις πατάτες με τις πιπεριές, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα, κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού, διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα του φαγητού.

Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάσουμε τα κομμάτια του κρέατος με την σάλτσα και αφήνουμε να βράσει το φαγητό, νάχουν φύγει τα πολλά νερά και να δέσει η σάλτσα μας, θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα για να μαλακώσει το κρέας αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας ακόμη καλύτερα, σε μισή ώρα θα είστε έτοιμη.

Πέντε λεπτά πριν το κλείσετε ρίχνετε μέσα κομμάτια κομμένα κύβους τυρί κεφαλοτύρι.

Απολαύστε το με ένα λευκό παγωμένο κρασί και πράσινη σαλάτα.