Τι θα χρειαστούμε
Θα χρειαστούμε ένα πακέτο φασόλια μαυρομάτικα, λίγο λάδι, δυο τρεις πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες φέτες μεγάλες, δυο τρεις πιπεριές πράσινες επίσης και κάνα δυο μακρουλές, ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο, ένα ποτήρι του κρασιού κρασί, ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες, μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι.
Πάμε να το φτιάξουμε
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ρίχνετε τα φασόλια και φέρνετε δυο βόλτες, σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε τη ντομάτα, το αλατοπίπερο, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε προσεκτικά και κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με μια σαλάτα πράσινη, ελιές, ψωμάκι φρέσκο και άσπρο τυρί.
