Το φακόρυζο μπορεί να γίνει με περίσσευμα από φακή σούπα, αλλά μπορεί και να φτιαχτεί από μόνο του αυτούσιο και είναι ένα υπέροχο φαγητό.
Για ένα τέτοιο λοιπόν φακόρυζο, θα χρειαστούμε, περίπου ένα πακέτο ψιλές φακές, μιάμιση κούπα ρύζι, δυο πιπεριές πράσινες και μια κόκκινη, δυο μέτρια κολοκυθάκια, μια μελιτζάνα κομμένη κομμάτια, κάνα δυο καρότα, ένα μέτριο κρεμμύδι στο μούλτι, ένα μπολάκι ολόκληρα ντοματίνια, μια δυο χοντροκομμένες ντομάτες, μια κούπα λάδι και αλατοπίπερο.Βάζουμε τις φάκες με νερό να βράσουν και στα μισά περίπου του χρόνου τους, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για να σφίξει, στην αρχή ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι.
Σημείωση: Προσοχή στο νερό που θα βάλουμε στην φακή για να βράσει, δεν θα σουρώσουμε, άρα θα πρέπει να είναι τόσο, που δεν θα κάνει το φαγητό μας μπλούμ, επίσης να σημειώσω ότι και τα λαχανικά βγάζουν νερό.
Η συνταγή είναι της Αγγελικής Θεμέλιου
More from my site
Η πανδημία του νέου κορονοϊού έχει σκοτώσει περισσότερους από 68.000 ανθρώπους παγκοσμίως
Διάσκεψη Ασφαλείας του Μονάχου: η ευρωαφρικανική συνάντηση
Το λυκόφως της Μέρκελ; Όχι δα!
Ριζότο με μανιτάρια
Η Ευρώπη επιστρέφει σταδιακά στην γνώριμη καθημερινότητά της….
Γερμανία: η χαλάρωση των μέτρων για τον κορονοϊό διχάζει τα κρατίδια – 2.337 νέα κρούσματα
