Αυτό το απλό φαγητό το έφτιαχνε πάντα η μαμά μου όταν είχε πολλές δουλειές στο σπίτι και ήθελε να έχει τον χρόνο της, αλλά εκτός κουζίνας.
Είναι απλό, νόστιμο, οικονομικό, γρήγορο με ελάχιστα υλικά.
Χρειαζόμαστε μόνο κολοκυθάκια και πατάτες, αλατοπίπερο, ρίγανη και λίγο θυμάρι, πολλοί βάζουν και ξερό κρεμμύδι, εγω δεν βάζω ποτέ, ούτε φυσικά σκόρδο γιατί του βαραίνει πολύ την γεύση, επίσης λάδι και νεράκι για το ψήσιμο, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο φρέσκο μαιδανό.
Πλένουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τα κολοκύθια μέσα σ ένα πυρέξ η πήλινο η κεραμικό σκεύος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ξερό θυμάρι, την ρίγανη και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε πολύ λίγο νεράκι, γιατί αφήνουν υγρά και φυσικά, το θαυματουργό και ζωογόνο λάδι μας, μην το τσιγκουνευτείτε, αλλά και μην το παρακάνετε, το λάδι μας, πρέπει να φαίνεται όχι όμως να πλημμυρίζει.
Αμέσως μετά, το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς, αν το ψήσουμε χωρίς αέρα, μόνο πάνω κάτω, θέλει περίπου μιάμιση ώρα, για να ψηθεί καλά, αν το ψήσουμε στον αέρα πρέπει στους 150 βαθμούς και θέλει λιγότερη ώρα, βέβαια αυτό εξαρτάται και από τον φούρνο που έχει ο καθένας μας.
H μυρωδιά που θα έχει το σπίτι σας, από το φαγητό είναι υπέροχη….
Σημείωση: Φυσικά μπορείτε να το εμπλουτίσετε με όποιο λαχανικό του γούστου σας και ντομάτα επίσης.