Υπέροχο, ελαφρύ και πολύ της μόδας με πολύ λίγα υλικά…
Ένα πακέτο πέννες, η άλλη πάστα αν σας αρέσει, λαζάνια, φιογκάκια, ότι άλλο, λίγα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, λίγα καρότα κομμένα σε κύβους, λίγη μελιτζάνα κι αυτή ψιλοκομμένη χωρίς την φλούδα της, λίγη πιπεριά, αλατοπίπερο, λάδι ένα κύβο λαχανικών φρέσκο και επίσης ψιλοκομμένη ντομάτα.
Τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά σε λάδι, αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε νερό και αφήνουμε να βράσουν όλα τα υλικά μας καλά και να χυλώσει η σάλτσα τους.
Βράζουμε και τα λαζάνια μας σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια μεγάλη γαβάθα, ή ένα πυρέξ, ή και στην ίδια την κατσαρόλα που τα βράσαμε, ρίχνουμε όλη την σάλτσα με τα λαχανικά από πάνω ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σκέτο ή με παρμεζάνα ή με ξερή δική μας μυζήθρα και μαϊδανό ψιλοκομμένο για το στόλισμα είναι υπέροχο!
Σαλάτα οπωσδήποτε, πάντα, δεν την ξεχνάμε ποτε!!!
More from my site
Τάρτα με μανιτάρια
Covid-19: Ο ΟΗΕ ζητάει την προστασία των ατόμων με αναπηρία που πλήττονται από την πανδημία
Συμψηφισμοί επιστροφών φόρου με ληξιπρόθεσμες οφειλές σε ασφαλιστικά ταμεία, δήμους, πολεοδομίες
Τι θα αλλάξει στα ΚΕΠ για την καλύτερη εξυπηρέτηση των ατόμων με αναπηρία
Αποκλεισμός 10 ετών σε οπαδούς της Γιουβέντους
Σε απολογία ο ΠΑΟΚ που κινδυνεύει μόνο με χρηματικό πρόστιμο
