Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών υπάρχει η πιθανότητα εκδήλωσης τροφικής δηλητηρίασης ιδίως σε τουριστικές περιοχές. Ο ΕΦΕΤ προειδοποιεί με ανακοίνωση τους καταναλωτές επισημαίνοντας ότι κινδυνεύουν στην περίπτωση που τα τρόφιμα πρετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται χωρίς την τήρηση των απαραίτητων όρων υγιεινής.

Επιπλέον, στην ανακοίνωση του Φορέα αναφέρεται ότι η αύξηση της θερμοκρασίας, που επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων, η εποχιακή λειτουργία ορισμένων επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και η αυξημένη ζήτηση λόγω μεγάλου αριθμού τουριστών αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για την ασφάλεια των τροφίμων.

Πάντως, ο ΕΦΕΤ συνιστά, μεταξύ άλλων, τα εξής για την αποφυγή τροφικών δηλητηριάσεων:

Στους καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα:

-Να ελέγχουν τα βασικά χαρακτηριστικά των τροφίμων(Χρώμα, οσμή, γεύση, συσκευασία και ημερομηνία λήξης).
-Να ελέγχουν τις συνθήκες διατήρησης των τροφίμων.
-Να μην επιλέγουν προϊόντα ψύξης ή κατάψυξης για τα οποία υπάρχουν υποψίες ότι δεν συντηρούνται σωστά.
-Τα ψυγεία και οι καταψύκτες από όπου προμηθεύονται τα τρόφιμα να μην εκτίθενται στον ήλιο.
-Να τοποθετούν τρόφιμα στο ψυγείο όσο γίνεται πιο σύντομα μετά την αγορά τους.
-Το εμφιαλωμένο νερό να διατηρείται σε σκιερό μέρος και να μην επαναχρησιμοποιούνται τα άδεια μπουκάλια.

Στους καταναλωτές που ετοιμάζουν οι ίδιοι το γεύμα τους:

-Να φροντίζουν την προσωπική τους καθαριότητα κατά την ετοιμασία του φαγητού , καθώς και την καθαριότητα του χώρου.
-Να αποφεύγουν να πιάνουν νωπά τρόφιμα και αμέσως μετά έτοιμα φαγητά χωρίς να πλύνουν τα χέρια τους.
-Να μην πίνουν, καπνίζουν ή τρώνε όταν προετοιμάζουν νωπά προϊόντα κρέατος, πουλερικών και ψαριών.
-Να ψήνουν τα προϊόντα κρέατος, πουλερικών και ψαριών κανονικά.

Στους καταναλωτές που επισκέπτοινται εστιατόρια:-Να επιλέγουν εστιατόρια που εφαρμόζουν μέτρα υγιεινής τα οποία είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων.
-Να μην καταναλώνουν φαγητά που έχουν ύποπτο χρώμα, οσμή και γεύση.
-Να μην καταναλώνουν λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί καλά.

Στους καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα από επιχειρήσεις γρήγορης εξυπηρέτησης:

-Έτοιμα σάντουιτς τα οποία δεν διατίθενται αμέσως μετά την παρασκευή τους πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.
-Σαλάτες που διατηρούνται σε salad bar πρέπει να είναι με ψύξη και προφυλαγμένες από έντομα, σκόνη κλπ.
-Τα χύμα παγωτά θα πρέπει να έχουν κατάλληλη ψύξη, να είναι σκληρά, να μην εκτεθειμένα σε έντομα, σκόνη κλπ.και να σερβίρονται με καθαρά εργαλεία.
-Τα ψυγεία με αναψυκτικά και νερό να μην εκτεθειμένα στον ήλιο.

Γιώργος Σάτρας