Γι αυτήν την πίτα θα χρειαστούμε, κολοκυθάκια, πέντε αυγά, φέτα σε τρίμματα, φρέσκο ανθότυρο, φρυγανιά τριμμένη ένα φλυτζάνι περίπου, άνηθο ψιλοκομμένο, δυόσμο ψιλοκομμένο, δυο τρία φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, λίγο λάδι και αλατοπίπερο.
Γι αυτή την εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, την γυμνή, λαδώνουμε ελαφρά ένα µμικρό ταψί και το πασπαλίζουμε µε τη μισή φρυγανιά.
Αφού πλύνουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα αφήνουμε στο σουρωτήρι αφού τα αλατίσουμε λίγο.
Μετα από δέκα λεπτά ένα τέταρτο τα στύβουμε µε τα χέρια μας και τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα, ρίχνουμε τα αυγά, τα τυριά, την υπόλοιπη φρυγανιά, τον άνηθο, το δυόσμο και τα φρέσκα κρεµµυδάκια.
Τρίβουμε από πάνω πιπέρι και αλατίζουμε, αφού πρώτα δοκιμάσουμε, γιατί τα τυριά είναι αλατισμένα όπως και το κολοκύθι.
Ρίχνουμε το µείγµα στο ταψί, το ραντίζουμε µε το λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
Μια πράσινη σαλάτα κι έξω απ την πόρτα…
More from my site
H Βασιλική Γεωργιάδου και η Ευτυχία Τεπέρογλου στα Δημόσια και Ιδιωτικά
Προβληματισμοί από την Επιστημονική Υπηρεσία της Βουλής για το ύψος των ηλεκτρονικών δαπανών
Αναστασιάδης: «Άλλος αποφασίζει αν θα κερδίζουμε τα παιχνίδια»
Βενεζουέλα: το Βατικανό διατεθειμένο για διαμεσολάβηση – η αντιπολίτευση προειδοποιεί για παρεμπόδιση της ανθρωπιστικής βοήθειας
Περίπου 2 δισ. ευρώ τον χρόνο από βραχυχρόνιες μισθώσεις
Στα 1,5 δισ. ευρώ η αγορά ηλεκτρονικών – Τι αγοράζουν οι Έλληνες καταναλωτές
