Γρήγορο. εύκολο, υγιεινό, γευστικό και γαργαλιστικό της όσφρησης.
Θα χρειαστούμε ένα κουνουπίδι, μερικά λουκάνικα κοκτέιλ, αλατοπίπερο, μαλακό τυρί χοντροτριμμένο, μια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, λίγο βούτυρο για το τέλος και τώρα πάμε να το φτιάξουμε.
Αγοράζουμε από την λαϊκή η απ τον μανάβη μας ένα κουνουπίδι, το κόβουμε στα δυο η στα τέσσερα αν είναι μεγάλο, το πλένουμε και το βράζουμε δέκα λεπτά, σε αλατισμένο νερό, ίσα ίσα να μαλακώσει λίγο.
Αμέσως μετά το ρίχνουμε προσεκτικά στο σουρωτήρι για να στραγγίσει, εν τω μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω, παίρνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη και στρώνουμε επάνω το κουνουπίδι φουντίτσες φουντίτσες, μετά το βράσιμό του κόβεται εύκολα με το χέρι.
Τρίβουμε από πάνω πιπέρι μπόλικο, εγώ λατρεύω το πιπέρι, κάνει καύσεις γιατί ενεργοποιεί τον μεταβολισμό μας, να τα λέμε κι αυτά.
Κόβουμε φέτες τα λουκάνικα κοκτέιλ , εγώ βάζω ένα πακετάκι, έχει τυποποιημένα και τα σκορπίζω πάνω, ρίχνω το μαλακό τυρί χοντροτριμμένο και τελειώνω με την κρέμα γάλακτος για μαγειρική κι αυτή με χαμηλά λιπαρά, πασπαλίζω λίγο ακόμη τυρί τριμμένο και το βάζω για ψήσιμο περίπου τρία τέταρτα της ώρας, θα το δείτε εσείς, μόλις ροδίσει από πάνω, είναι έτοιμο.
Σημείωση: Αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος, ένα κουτί γάλα εβαπορέ, τρεις κουταλιές νισεστέ, τα χτυπάτε καλά στο μούλτι και κάνει την ίδια δουλειά.
Καλή επιτυχία!!