Σημάδια σημαντικής ανάκαμψης από Μεγάλη Πέμπτη μέχρι και το Μεγάλο Σάββατο κατέγραψαν τα ζαχαροπλαστεία της χώρας, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος Ιωάννη Γλύκο.

Τα πασχαλιάτικα γλυκά έδωσαν ώθηση στα Ζαχαροπλαστεία

Συγκεκριμένα, η πτώση του τζίρου στα Ζαχαρόλαστεία καταγράφονταν μέχρι την Μεγάλη Τετάρτη σε ποσοστό της τάξης του 70%, με την κορύφωση των εορτών να δίνει ώθηση στις πωλήσεις παραδοσιακών γλυκών (σοκολατένιων αυγών, τσουρέκια και κουλούρια) ενισχύοντας τον τζίρο κατά 50%. «Η πτώση του τζίρου μας άγγιξε μόλις το 20% το διήμερο πριν την Κυριακή του Πάσχα, όταν μέχρι την Μεγάλη Τετάρτη πηγαίναμε κοντά σε ένα ποσοστό πτώσης του τζίρου κοντά στο 75%», δήλωσε χαρακτηριστικά ο κ. Γλύκος, προσθέτοντας ότι μέχρι χθες η πτώση υπολογίζονταν κοντά στο 50% με τους ζαχαροπλάστες να εναποθέτουν τις ελπίδες τους για νέα ανάκαμψη στην σημερινή μέρα του Αγίου Γεωργίου.

Υποτονική μέχρι τώρα η κίνηση στα Ζαχαροπλαστεία ανήμερα της εορτής του Αγίου Γεωργίου

«Ο κόσμος φαίνεται πως έχει περιορίσει εμφανώς τις μετακινήσεις και τις επισκέψεις σε σπίτια. Κατά συνέπεια αυτό σημαίνει ότι δεν αγοράζει και γλυκά», είπε ο κ. Γλύκος.  «Πάντως μέχρι τώρα η σημερινή κίνηση, ανήμερα της εορτής του Αγίου Γεωργίου, είναι υποτονική. Σημαντικό ρόλο για την σημερινή εικόνα φαίνεται ότι παίζει και η απαγόρευση εκδηλώσεων ή οργανωμένων μεγάλων πάρτι όπου τα ζαχαροπλαστεία έδιναν μεγάλες ποσότητες γλυκών. Ελπίζουμε σε κάτι καλύτερο στον κλάδο μας με την σταδιακή άρση των μέτρων και την επαναφορά σιγά-σιγά στην κανονικότητα», υπογράμμισε ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος Ιωάννη Γλύκος.

Κώστας Κορέλλης