Σήμερα θα φτιάξουμε παπουτσάκια αλλά με κολοκυθάκια. Θα χρειαστούμε για μισό κιλό κιμά, τέσσερα κολοκυθάκια μακρόστενα μεγάλα, που όμως όταν τα κόψουμε στην μέση, θα γίνουν οκτώ ή οκτώ στρογγυλά.

Όπως και οι μελιτζάνες έτσι και τα κολοκυθάκια παπουτσάκια χρειάζονται ένα κιμά, σαν αυτόν που κάνουμε τα μακαρόνια με κιμά, το παστίτσιο ή τον μουσακά, μπεσαμέλ και τυρί τριμμένο.

Φυσικά, υπάρχει και η έτοιμη μπεσαμέλ για ευκολία!!

Θα σας πω εν τάχει, ότι τον κιμά τον τσιγαρίζουμε στο λάδι του, τον σβήνουμε με κρασί, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε κανελογαρύφαλα, μοσχοκάρυδο, τριμμένη ντομάτα και δαφνόφυλλο και τον αφήνουμε να ψηθεί συμπληρώνοντας λίγο νεράκι.

Πιο παλιά και πριν ακόμη αρχίσουμε να προσέχουμε λίγο περισσότερο τι τρώμε και πως το τρώμε, τα κολοκυθάκια τα τηγανίζαμε, τώρα πια δεν το κάνουμε, είναι εξαιρετικά ανθυγιεινό.

Τα κολοκυθάκια λοιπόν, αφού τα ανοίξουμε από πάνω και τα αδειάσουμε, αν είναι στρογγυλά, αν είναι μακρόστενα τα αδειάζουμε μετα το ψήσιμο που θα είναι πιο μαλακά, την σάρκα που θα βγάλετε περάστε τη από το μούλτι μαζί με την ντομάτα και ρίξτε τη στον κιμά, τα βάζουμε στον φούρνο μισή ώρα περίπου να ψηθούν λίγο.

Όπως λοιπόν τα έχουμε έτοιμα για να τα γεμίσουμε, τους ρίχνουμε λίγο τυρί τριμμένο και μετά γεμίζουμε με τον κιμά.

Αμέσως μετά, φτιάχνουμε την μπεσαμέλ, είτε μόνοι μας είτε την έτοιμη και σκεπάζουμε ένα ένα τα παπουτσάκια μας.

Ραντίζουμε με λίγη κανέλα, ρίχνουμε λίγο ακόμη τυρί τριμμένο και τα βάζουμε στο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας περίπου μέχρι δηλαδή που θα ροδίσει από πάνω η μπεσαμέλ και είναι έτοιμα.

Τα παπουτσάκια τα συνοδεύουμε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και κρασάκι της αρεσκείας σας, εγώ με τα παπουτσάκια πάντως προτιμώ το ροζέ…

Να τα απολαύσετε…